La vinificación de nuestro vino espumoso de calidad Brut sigue el método tradicional. Tras un prensado suave, el mosto experimenta una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación, que crea las burbujas, tiene lugar en botella, seguida de una crianza sobre lías de 12 meses para desarrollar la complejidad aromática. Posteriormente, el vino se degorga y se dosifica con el licor de expedición.